近日，“堂食用鲜肉现炒外卖用冻肉预制菜”相干话题登上热搜，激励凡俗柔柔。有媒体考核发现， 不少餐饮店都在执行堂食和外卖的“双标”战术。

图源：千图网

媒体报谈：堂食与外卖存在“双标”

“这是崭新的，您释怀吃。”河北廊坊某烤串店雇方针先生指了指桌上光辉鲜亮的现成烤串，接着又掂了掂手中的冷冻串说，“ 这些是外卖用的，不一样。”

张先生讲明说：“ 宾客来店里，细目得用崭新食材。羊肉串用的是今日现宰的羊肉，连蔬菜都是现洗现烤。你闻这香味，崭新羊肉和冻肉烤出来饱和不一样。” 而外卖订单则截然有异：统一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成接单到打包的全经由。“ 冷冻肉提前腌制，加了不少香料，就算配送后口感变差，主顾一般也吃不出来”。 张先生先容说。

网友褒贬

有媒体在北京、天津、河北 多地造访发现，这种作念法终点多半。

在多家主打“现炒”的小碗菜店铺，通过外卖下单后不雅察到， 劳动员径直从冷藏柜取出预制菜包装，加热后倒入餐盒。而当在堂食点相通的菜时，则看到厨师现场翻炒。据 天津某菜馆雇主暗意，他家堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装调处油；堂食米饭继承往时新米，外卖则使用价钱便宜的陈米。

价钱相反亦然“双标”的施展之一。据了解，酒水饮料是外卖涨价的重灾地。多家店铺的可乐、雪碧等瓶装饮料，外卖价钱比堂食高近50%，且多半标注“单点不送”。以张先生的烤串店为例：可乐堂食3元，外卖5元；淀粉肠堂食5元，外卖5.18元；豆腐干3串堂食7.5元，外卖8.94元。

重量与加工经由的“缩水”则更具遮掩性。在某川菜馆点统一皆“鱼香肉丝”，堂食重量显然大于外卖。外卖餐盒底部被野心成凹下状，视觉上难以察觉相反。该店厨师披露，“外卖重量比堂食少20%至30%是行规”。

网友褒贬

为啥会“双标”？

众人：需商家、平台、监管等多方发力

多名商家和业内东谈主士暗意，外卖与堂食的“双标”时事，是平台、商家、浪掷者多方博弈的恶果，背后交汇着资本压力、司法误差与监管阻挠。

张先生披露， 一些平台的满减、扣头看成资本履行上多由商家承担。在张先生的烤串店，一笔22.9元的外卖订单炫耀，商家需补贴11.5元（含配送费4元、超等吃货红包7.5元），平台仅补贴3.5元。“不投入看成没流量，投入了就只可从食材上抠资本。”

还有商家以为， 平台的配送时效和评分机制进一步加重“双标”。北京一位餐饮店雇主坦言，预制菜资本仅为现制菜品的60%。以糖醋排骨为例，现制需排骨150克（资本约8元），预制菜仅需5元，且省东谈主工。“一家日均百单的店，用预制菜每月能省约1.5万元。”

在此配景下，行业容易堕入恶性廉价竞争，商家束缚压缩资本，最终烽火品性。

“ ‘双标’本色是一些计算者诓骗信息别离称，系统性骚动浪掷者知情权与公道来去权。商家隐藏食材源流（如预制菜冒充现制）、加工相貌（如冷冻复热），违抗浪掷者权益保护法对于浪掷者享有瞻念察商品实在情况权柄的规则，也违抗了电子商务法的信息公示义务。”北京威诺讼师事务所讼师 付昭华说。

18日，市集监管总局约谈饿了么、好意思团、京东三家平台企业，条件相干平台企业严格遵命《中华东谈主民共和国电子商务法》《中华东谈主民共和国反不刚直竞争法》《中华东谈主民共和国食物安全法》等法律法例规则，严格落实主体株连，进一步阵势促销步履，感性参与竞争，共同构建浪掷者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的邃密生态，促进餐饮劳动行业阵势健康捏续发展。

监制：张益勇 审核：王玥

剪辑：陈婧琳 校对：朱双健九游体育app(中国)官方网站